Bubur sumsum adalah sajian khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang menenangkan. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai dessert atau sebagai bagian dari menu sarapan yang mengenyangkan. Berasal dari pulau Jawa, bubur sumsum tidak hanya lezat tetapi juga mengandung karbohidrat yang memberikan energi. Berikut adalah langkah-langkah mudah dalam membuat bubur sumsum di rumah.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Air untuk melarutkan tepung beras
Untuk Saus Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan:
1. Pembuatan Bubur:
- Larutkan tepung beras dengan sedikit air hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Sementara itu, masak santan bersama daun pandan dan garam dalam panci dengan api kecil, aduk terus untuk mencegah santan pecah.
- Setelah santan hangat, masukkan larutan tepung beras ke dalam santan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga mendidih dan adonan mengental. Pastikan untuk terus mengaduk dengan pelan agar bubur sumsum tidak berkerak di dasar panci.
- Setelah adonan mengental dan matang, matikan api. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji.
2. Pembuatan Saus Gula Merah:
- Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci kecil.
- Masak di atas api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan saus mengental sedikit, kurang lebih selama 10-15 menit.
- Saring untuk membuang ampas dan daun pandan.
3. Penyajian:
- Sajikan bubur sumsum yang masih hangat dengan menyiramkan saus gula merah di atasnya. Rasa manis gula merah akan menyeimbangkan lembutnya bubur sumsum.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi, bubur sumsum juga bisa disajikan dengan kuah santan dan taburan kinca (gula merah cair) atau sirup cocopandan sebagai alternatif.
- Jika ingin bubur sumsum yang lebih kental, Anda bisa menambahkan jumlah tepung beras sesuai selera.
- Pastikan untuk menggunakan api kecil saat memasak bubur dan saus gula merah agar hasilnya maksimal dan tidak gosong.
Kesimpulan:
Bubur sumsum adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan makanan penghibur. Dengan tekstur yang halus dan rasa yang manis, bubur sumsum tidak hanya menyenangkan lidah tetapi juga memberikan rasa nostalgia akan kearifan kuliner Indonesia. Resep ini mudah diikuti dan dapat menjadi pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba membuat dessert tradisional Indonesia di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!